La diffusione dei microganismi
In ogni ambiente si ritrovano delle condizioni che favoriscono la crescita e la diffusione di infestanti dannosi e/o di microrganismi nocivi – quali batteri, virus e funghi – responsabili di contaminare l’ambiente o gli alimenti, generando nel caso peggiore l’insorgenza di malattie infettive a carico dell’uomo e degli animali.
I virus, in particolare, hanno caratteristiche biologiche molto peculiari e minori possibilità di prolungata sopravvivenza nell’ambiente. Per limitare la proliferazione:
1. degli infestanti dannosi, la semplice attività di pulizia, volta alla rimozione dei residui di cibo e di altri detriti organici, è una prima misura per contenere il rischio;
2. dei microrganismi patogeni, diventano indispensabili gli interventi di disinfezione o igienizzazione in aggiunta alle attività di pulizia per il controllo e contenimento.
La creazione di ambienti sfavorevoli ai microrganismi si realizza anche attraverso l’impiego di macchine generatrici di ozono.